紹介メニュー：純粋とんこつ（塩）８００円

青葉区三条町の東北福祉大学近くに5月オープン。店主は仙台の行列店「麺屋くまがい」で長年修行。
2号店の店長も務めた。

看板メニューは「純粋とんこつ（塩）」良質な豚の〝ゲンコツ〟と〝背ガラ〟をメインに
長時間弱火でじっくり煮出したスープに、魚介メインの特製塩ダレ、パツパツの低加水細麺を合わせ、
たっぷりの背脂で仕上げたあっさりながらも深いうまみを感じる一杯。

豚の頭骨を加えて強火で炊き上げた超濃厚スープの「濃厚とんこつ」も人気。