紹介メニュー：二九中華　並盛 980円（税込）
 
山形・最上町の人気店“RA-MEN与平治”の暖簾分け店。
今回紹介した“二九中華”は、本店でも人気の看板メニュー。

スープは、鶏メインに豚を加えた動物系と2種類の煮干しでとった魚介系のダブルスープ。
山形産の醤油をメインに仕立てるキリっとした風味の醤油ダレが鶏の旨みと魚介が香るスープにアクセントを加える。

麺は毎朝打つ自家製中太縮れ麺。熟成させずにその日打った物を使用し提供直前に手もみで縮れを出す。
そして“二九中華“を象徴するのが、親鶏と豚バラの2種類のチャーシュー。
スープと一緒に煮込んでから特製醤油ダレに漬け込むので味に一体感が生まれる。

全国有数の“ラーメン王国”山形らしい完成度の高い一杯。